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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。